Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів
2

Analytical profiling of ketchup

Sebastiano Porretta
Журнал:
Journal of the Science of Food and Agriculture
Рік:
1991
Мова:
english
Файл:
PDF, 480 KB
english, 1991
3

Effects of ultra-high hydrostatic pressure treatments on the quality of tomato juice

Sebastiano Porretta, Alessandra Birzi, Claudio Ghizzoni, Enzo Vicini
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1995
Мова:
english
Файл:
PDF, 755 KB
english, 1995
6

Chromatographic analysis of Maillard reaction products

Sebastiano Porretta
Журнал:
Journal of Chromatography A
Рік:
1992
Мова:
english
Файл:
PDF, 693 KB
english, 1992
8

Nonenzymatic browning of tomato products

Sebastiano Porretta
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1991
Мова:
english
Файл:
PDF, 691 KB
english, 1991
9

Quality evaluation of tomato pulp

Sebastiano Porretta, Giovanna Poli, Maddalena Rondelli, Giuseppina Zanangeli
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1993
Мова:
english
Файл:
PDF, 629 KB
english, 1993
10

Use of a process colorimeter in industrial processing of tomatoes

Sebastiano Porretta, Luca Sandei
Журнал:
Analytica Chimica Acta
Рік:
1990
Мова:
english
Файл:
PDF, 373 KB
english, 1990
11

Tomato pulp quality from transgenic fruits with reduced polygalacturonase (PG)

Sebastiano Porretta, Giovanna Poli, Erminio Minuti
Журнал:
Food Chemistry
Рік:
1998
Мова:
english
Файл:
PDF, 861 KB
english, 1998
12

Contrasting customer and operator concept and product requirements: the case of surimi

Howard R. Moskowitz, Sebastiano Porretta
Журнал:
Food Service Technology
Рік:
2002
Мова:
english
Файл:
PDF, 130 KB
english, 2002
15

Changes in tomato pulp quality caused by lactic acid bacteria

SEBASTIANO PORRETTA, ENZO VICINI
Журнал:
International Journal of Food Science & Technology
Рік:
1993
Мова:
english
Файл:
PDF, 399 KB
english, 1993
16

Tomato purèe quality from transgenic processing tomatoes

Sebastiano Porretta, Giovanna Poli
Журнал:
International Journal of Food Science & Technology
Рік:
1997
Мова:
english
Файл:
PDF, 585 KB
english, 1997
20

Uncovering patterns of consumers' interest for beer: A case study with craft beers

Donadini, Gianluca, Porretta, Sebastiano
Журнал:
Food Research International
Рік:
2016
Мова:
english
Файл:
PDF, 791 KB
english, 2016
34

Concept Research in Food Product Design and Development (Moskowitz/Concept) || Index

Moskowitz, Howard R., Porretta, Sebastiano, Silcher, Matthias
Рік:
2005
Мова:
english
Файл:
PDF, 93 KB
english, 2005
48

Concept Research in Food Product Design and Development (Moskowitz/Concept) ||

Moskowitz, Howard R., Porretta, Sebastiano, Silcher, Matthias
Рік:
2005
Мова:
english
Файл:
PDF, 9.14 MB
english, 2005